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新華教育集團甘肅旗艦院校--甘肅新東方烹飪學校

0931-4535555

報名時間:8:00-22:30

選擇清真菜特色班的原因

CHOOSE THE POPULAR CUISINE PROFESSION

小班教學

學習以實操為主 酒店就業

清真菜,是指信仰伊斯蘭教的中國少數民族的飲食菜肴。這些民族包括回、維吾爾、哈薩克、塔吉克、塔塔爾、柯爾克孜、撒拉 東鄉、保安等民族。



他們有著共同的飲食習俗和飲食禁忌,但在飲食風味上則存在著一定的差別,因而人們在習慣上又常常把主要居住在新疆的幾個少數民族的風味菜肴劃出來,稱為新疆菜,而特指回族菜肴為清真菜。這樣從清真菜的歷史變革、輻射范圍、風味特色等方面與四大菜系比較,都毫不遜色。所以清真菜是中國五大菜系之一。

清真菜特色班的舉辦,秉承“以德立身,以技興業,尊重自然,守牢食品安全底線”等理念,向社會招錄訓導輸送人才。
1、本專業學習時間為一年,純實操教學;
2、酒店清真主廚親自授課;
3、學校為清真學生專門開設清真食堂;
4、本專業食材為清真渠道特供;
5、與全國清真餐飲企業校企合作,畢業擇優推薦。

實訓教室
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清真菜特色班學習內容

實踐為主

Teacher teaching practice

家常清真菜
尖椒土豆絲

尖椒土豆絲

滑炒雞絲

滑炒雞絲

青椒肉絲

青椒肉絲

香芹炒香干

香芹炒香干

雞茸栗米羹

雞茸栗米羹

西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

松仁玉米

松仁玉米

麻婆豆腐

麻婆豆腐

韭菜炒銀芽

韭菜炒銀芽

紅燒茄子

紅燒茄子

酸辣白菜

酸辣白菜

干鍋土豆片

干鍋土豆片

合菜小炒

合菜小炒

羊肉過油肉

羊肉過油肉

蔥爆羊肉

蔥爆羊肉

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特色清真菜
酸菜魚

酸菜魚

重慶辣子雞

重慶辣子雞

手抓羊肉

手抓羊肉

炒燴肉

炒燴肉

蘿卜干炒肉

蘿卜干炒肉

剁椒炒蛋

剁椒炒蛋

燒雞公

燒雞公

酸菜肚絲

酸菜肚絲

爆炒牛肚絲

爆炒牛肚絲

小筐翠竹雞

小筐翠竹雞

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市場流行清真菜
歌樂辣子雞

歌樂辣子雞

腰果爆鮮蝦

腰果爆鮮蝦

珍珠丸子

珍珠丸子

青瓜烙

青瓜烙

回味魷魚絲

回味魷魚絲

干燒魚

干燒魚

飄香麻花雞

飄香麻花雞

香辣雞脆骨

香辣雞脆骨

鍋仔蘿卜牛腩

鍋仔蘿卜牛腩

香辣蝦

香辣蝦

韭菜炒螺肉

韭菜炒螺肉

新疆大盤雞

新疆大盤雞

香酥鴨

香酥鴨

香辣蟹

香辣蟹

干鍋茶樹菇

干鍋茶樹菇

燒汁鮮魷

燒汁鮮魷

燒三鮮

燒三鮮

谷香牛肉粒

谷香牛肉粒

荷香糯米鴨

荷香糯米鴨

拔絲香蕉

拔絲香蕉

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清真涼菜
鹵水制作

鹵水制作

京蔥拌羊臉

京蔥拌羊臉

酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉

涼拌拉皮

涼拌拉皮

蒜泥牛肉

蒜泥牛肉

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